آیا تا به حال فکر کرده اید چرا محصولات برخی یخچال های ویترینی همیشه تازه و چشم نواز به نظر می رسد، در حالی که مابقی با افت کیفیت و فساد مواجه می شوند؟ این راز در نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی نهفته است. در ادامه، به شما نشان می دهیم چگونه با رعایت چند نکته ساده، می توان علاوه برای تعیین دمای مناسب، تازگی و طراوت محصولات را حفظ کرده و در نهایت فروش را افزایش داد.
بهترین دما در نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی کدام است؟ نکته ای که کسی به شما نمی گوید!
مناسب نبودن دمای یخچال ویترینی می تواند محصولات را در عرض چند ساعت خراب کرده و ضرر مالی زیادی به شما وارد کند؛ بهترین دما برای شوکیک بین ۲ تا ۴ درجه سانتی گراد می باشد. این بازه دمایی برای بیشتر مواد غذایی مطلوب بوده و از یخ زدگی یا فساد جلوگیری می نماید. البته همه محصولات یکسان نیستند؛ مثلاً برای بستنی های فریزری، دمای پایین حدود ۱۸- تا ۲۲- درجه سانتی گراد ضروری است تا بافت نرم و خاص بستنی حفظ شود. بنابراین، نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی بایستی به شکلی ویژه برای هر محصول انجام گیرد تا هم کیفیت ماندگار بماند و هم مصرف انرژی کاهش یابد.
چطور ترموستات یخچال ویترینی خود را تنظیم کنیم؟ قطعه ای کوچک اما حیاتی!
در موضوع نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی، سازماندهی ترموستات اگر چه کار سختی نیست، اما اگر اشتباه انجام شود، محصولات خراب و قبض برق بلند بالایی صادر می شود. ۷۰ درصد مشکلات یخچال های ویترینی به تنظیم نادرست دما برمی گردد. در زیر، مراحل ساده و کاربردی برای تنظیم ترموستات را مرور می کنیم:
- تنظیم دمای اصلی (Set Temp): دکمه SET را نگه دارید و مقدار مورد نظر را با دکمه های بالا و پایین تنظیم کرده و ذخیره کنید.
- کنترل دیفرانسیل دما (Hysteresis): مقدار تفاوت بین خاموش و روشن شدن کمپرسور معمولاً روی ۲ درجه سانتی گراد تنظیم می شود.
- توجه به هشدارهای دما: برای مثال دمای بالا ۱۰ درجه و دمای پایین صفر درجه است.
- تنظیمات پیشرفته (بسته به مدل ترموستات): تأخیر راه اندازی کمپرسور، زمان یخ زدایی خودکار و کالیبراسیون دماسنج می باشد.
آیا درجه یخچال ویترینی خود را در زمستان و تابستان تغییر دهیم؟ تاثیر فصول بر دمای شوکیک
در زمستان، معمولا دمای محیط پایین تر است، بنابراین باید درجه یخچال ویترینی و فریزر را روی مقدار بیشتری تنظیم کرد. برای انجام این کار، می توانید دمای یخچال را به حداقل یا متوسط ترین درجه تنظیم کنید تا از یخ زدگی و خرابی مواد غذایی جلوگیری شود. اما در تابستان، گرمای محیط بالاتر بوده که باید درجه شوکیک را به مقدار کمتری تنظیم کرد تا مواد غذایی فاسد نشوند. برای انجام این کار، می توانید دمای یخچال را به حداکثر یا متوسط ترین درجه افزایش دهید.
دلیل سرد نکردن یخچال ویترینی کدام است و راهکار رفع این مشکل چیست؟
سرد نکردن شوکیک یکی از رایج ترین مشکلاتی است که در حین نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی به آن بر میخورید؛ برای رفع کردن این مشکل به ترتیب زیر پیش بروید:
- خرابی کمپرسور و راه های تشخیص آن: کمپرسور به عنوان مخزن اصلی یخچال وظیفه فشرده سازی گاز مبرد و ایجاد سرما را بر عهده دارد. اگر کمپرسور دچار مشکل شود، یخچال قادر به سرد کردن نخواهد بود. نشانه های متداول آن شامل صدای غیرعادی، افزایش دما و عدم شروع به کار می باشد. بررسی تخصصی و تعویض کمپرسور در صورت نیاز الزامی است.
- نشتی گاز و اثر آن بر سرد نشدن یخچال فروشگاهی: نشتی گاز مبرد مشکلی پرتکرار در یخچال ها است که به کاهش یا توقف تولید سرما منجر می شود. نشانه های این مشکل شامل کاهش تدریجی دما و عدم یخ زدگی مناسب می باشد. در چنین شرایطی، می بایست تعمیر نشتی و شارژ مجدد گاز ضروری صورت گیرد.
- مشکلات ترموستات و سنسور ها: ترموستات و سنسور ها نقش کلیدی در تنظیم دمای یخچال دارند. خرابی یا عدم دقت این قطعات می تواند باعث نوسانات دما یا عدم رسیدن به دمای مطلوب شود. بررسی و تعویض این قطعات باعث حل شدن این مشکل می گردد.
- مسدود شدن لوله های مویین: لوله های مویین مسئول انتقال گاز مبرد هستند. انسداد در این لوله ها جریان گاز را مختل کرده و عملکرد یخچال را کم بازده می نماید. تمیز کردن یا تعویض لوله ها توسط تکنسین متخصص برای رفع این موضوع پیشنهاد می شود.
- خرابی فن های اواپراتور و کندانسور: فن های اواپراتور و کندانسور برای جابه جایی هوا و دفع گرما به گونه ای طراحی شده اند که گرما را دفع و سرما را حفظ می کنند. خرابی این فن ها باعث تجمع گرما و افت عملکرد یخچال می شود. عیب یابی یخچال ویترینی در این مورد ضروری می باشد.
- مشکلات در سیستم یخ زدایی: سیستم یخ زدایی از تجمع یخ در اوپراتور جلوگیری می کند. خرابی این سیستم منجر به انسداد مسیر جریان هوا و کاهش عملکرد یخچال در سرد کردن می شود. تعمیر یا تعویض اجزای سیستم یخ زدایی می تواند این مشکل را حل کند.
- خرابی واشر درب: واشرهای درب یخچال باید سالم و بدون ترک باشند تا از خروج هوای سرد جلوگیری کنند. خرابی یا فرسودگی واشرها در یخچال های فروشگاهی باعث افزایش دما و مصرف انرژی می شود. تعویض واشر یک راه حل ساده اما موثر است.
- مشکلات برقی: اختلال در سیستم برقی از جمله قطعی برق یا خرابی سیم کشی داخلی، باعث عدم عملکرد صحیح یخچال می شود. حتما بررسی مدارهای برقی توسط تکنسین انجام گیرد.
- تنظیمات نادرست دما: تنظیمات اشتباه دما می تواند باعث سرد نکردن یا حتی یخ زدن مواد غذایی شود. بازبینی و اصلاح تنظیمات معمولاً این مشکل را برطرف می کند.
- قرارگیری یخچال در مکان نامناسب: محل قرارگیری یخچال بسیار مهم بوده، اگر شوکیک در نزدیکی منابع گرمایشی یا در محیطی با دمای بالا قرار گیرد، عملکرد آن افت می کند. انتخاب محل مناسب برای یخچال های فروشگاهی بسیار مهم است و باید طبق دفترچه راهنمای آن ها گزینش شود.
طریقه تنظیم درجه یخچال ویترینی برای جلوگیری از یخ زدن چیست؟ مشکلی که برای همه اتفاق می افتد!
طریقه تنظیم درجه یخچال ویترینی برای جلوگیری از یخ زدن یکی از موضوعات مهم در زمینه نگهداری شوکیک است؛ معمولاً فریز شدن به دلیل برهم خوردن تعادل دمایی و رطوبتی دستگاه اتفاق می افتد. این مشکل فقط ظاهر ناخوشایند ندارد؛ بلکه باعث کاهش راندمان خنک کنندگی و افزایش مصرف برق هم می گردد. دلایل اصلی یخ زدن یخچال ویترینی عبارت اند از:
- پایین بودن بیش از حد دما: زمانی که دمای ترموستات روی عدد خیلی پایین تنظیم شود، موتور بی وقفه کار می کند و دقیقا علت برفک زدن یخچال ویترینی از همین جا منشأ می گیرد.
- خرابی ترموستات یا سنسور دما: اگر این قطعات درست عمل نکنند، یخچال متوجه دمای واقعی نمی شود و سرمای بیش از حد تولید می کند.
- ایراد در سیستم دیفراست (ضد برفک): در مدل های مجهز به سیستم ذوب یخ، خرابی المنت یا تایمر باعث می شود برفک ها در گذر زمان به یخ سخت تبدیل شوند.
- ورود هوای مرطوب به داخل یخچال: باز و بسته شدن مکرر در یا خرابی نوار دور در باعث ورود رطوبت و تشکیل یخ در بخش های داخلی می شود.
- اختلال در گردش هوای سرد: اگر فن داخلی کار نکند یا یخچال را پر از مواد غذایی کنید، سرما به صورت یکنواخت پخش نمی شود و نقاطی از یخچال یخ می زند در نهایت نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی نقش بسزایی در جلوگیری از برفک زدن آن دارد.
روش تنظیم درجه یخچال ویترینی برای کاهش مصرف برق چیست؟ کارهای کوچک با تاثیرات بزرگ
یخچال ویترینی از دستگاه هایی است که به طور مداوم روشن می ماند، بنابراین مصرف برق بالایی دارد. به طور میانگین، میزان مصرف برق آن بین ۲ تا ۱۰ کیلو وات ساعت در روز است؛ اما قسمت خوب ماجرا اینجاست که با روش صحیح تنظیم درجه یخچال ویترینی، می توانید مبلغ قبض برق را تا حد زیادی کم کنید.
- تمیز نگه داشتن کندانسور و فن دستگاه
- تنظیم دما روی ۲ تا ۵ درجه سانتی گراد
- باز و بسته نکردن مکرر درب
- قرار ندادن یخچال در معرض نور خورشید یا وسایل گرمازا
- بررسی سلامت نوار دور درب
- جلوگیری از چسباندن مواد به دیواره های داخلی
- سرویس و شارژ دوره ای گاز مبرد
با رعایت این موارد، هم عمر یخچال بیشتر می شود و هم مصرف برق به طور محسوسی کاهش می یابد.
بهترین دما برای یخچال ویترینی مناسب نوشیدنی ها کدام است؟ مرز بین گرم شدن و یخ زدن
پس از گذر از مطالب متنوع نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی نوبت آن رسیده تا با درجه بندی بهترین دما برای انواع نوشیدنی ها آشنا شویم؛ بهترین دما برای یخچال ویترینی در نگهداری از نوشیدنی ها بین ۲ تا ۵ درجه سانتی گراد است. در این بازه دمایی، نوشیدنی ها خنک، تازه و آماده سرو می مانند بدون اینکه یخ بزنند یا طعم آن ها تغییر کند.
- برای نوشیدنی های گازدار مثل نوشابه یا انرژی زا، دمای ۲ تا ۳ درجه مناسب ترین گزینه می باشد تا گاز و طعم به خوبی حفظ شود.
- برای آب معدنی و آب میوه ها، برای حفظ تازگی و طعم بهینه، دمای بین ۱ تا ۴ درجه سانتی گراد بیشترین کارایی را دارد.
بهینه ترین تنظیم دمای یخچال ویترینی قنادی و شوکیک ها چیست؟
نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی در قنادی و کافی شاپ از اهمیت ویژه تری برخوردار می باشد؛ زیرا ماهیت این کسب و کار ها با کیفیت و تازگی عجین شده است؛ کیک ها باید نرم، خوش بافت و دلپذیر باشند در سوی دیگر خامه ها و شیر ها نباید ترش و فاسد شوند و البته سایر خوراکی ها خنک و گوارا باقی بمانند:
- دمای استاندارد برای یخچال ویترینی قنادی بین ۲ تا ۶ درجه سانتی گراد است. برای کیک های خامه ای و دسرها بازه ۲ تا ۴ درجه بهترین گزینه می باشد که باعث حفظ تازگی خامه و جلوگیری از آب شدن می شود. برای شیرینی های خشک و تر دمای ۴ تا ۶ درجه مناسب تر بوده تا ظاهر و طعم آن ها تغییر نکند.
- بهترین درجه برای شوکیک ها در کافی شاپ ها، ۲ تا ۸ درجه سانتی گراد است تا بافت شکلات حفظ شود و از ذوب شدن آن جلوگیری گردد.
سخن پایانی
هر آنچه که درباره نحوه تنظیم درجه یخچال ویترینی گفته شد نقش مهمی در عملکرد بهینه، کاهش مصرف انرژی و افزایش طول عمر دستگاه دارد که با رعایت این نکات می توانید همیشه سرمایی یکنواخت، مصرف بهینه و عملکردی مطمئن از یخچال خود داشته باشید. از این رو مجموعه فراست ایر همواره در کنار شماست تا با محصولات و خدمات تخصصی خود، تجربه ای متفاوت از نگهداری مواد و محصولات ارائه دهد.
- ویکی پدیا
